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蛋黄酥能用低筋面粉吗 蛋黄酥用什么面粉最好养生保健

蛋黄酥是很美味的食物,很多的面包店都有卖的哦,不过都很贵,我也可以自己动手来做一做非常简单,请看本文介绍。北京军海癫痫病医院

1、油皮:细砂糖28克猪油48克(我用的是玉米油)转化糖浆8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家乐玉米淀粉混合)。

2、将面粉倒入盆中,中间挖个坑,放入糖油转化糖浆水,和面粉混合,用手压的方式,呕吐能不能引发癫痫病先将面粉压成团,然后手揉到面光滑不粘手,放入保鲜袋里面,松弛30分钟。

3、油酥:低筋面粉150克(我用金像高筋粉120克加了30克的家乐玉米淀粉混合)猪油或酥油75克(我用的是液态玉米油)。

4、油酥的做法就和油皮差不多,也是将面粉倒入盆中,中间挖个坑,将油倒入中间,然后用手压的方式操作。

5、油皮分成每个重量18克油酥分成每个重量15克。

6、豆沙分成25克每个蛋黄切成两半。

7、将豆沙压扁,包入蛋黄备用。

8、油皮压平,包入油酥,包好后,接口向下,用擀面杖擀包好的油皮癫痫病药有啥附作用酥油团,长度在12CM左右,卷起。

9、然后在擀长一次面团,再卷起,酥皮就完成要松弛15分钟,才可以包馅。

10、将完成的蛋黄酥酥皮擀成平,包入豆沙,收紧面皮,接口朝下,放在烤盘里面,用蛋液刷两次,然后撒上黑芝麻即可。

面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉哈尔滨治疗癫痫病的医院或者标准粉都不适合,建议选择低筋面粉。

用低筋面粉做最好,低粉一般在卖面粉的地方也可以买到,一般是用来做酥饼、蛋糕之类用的。网络上也可以购买到。实在没有的话,用中粉代替下也是可以的。只是口感上略有差别而已。

首先说下选料,做蛋黄酥的油,最好选用猪油,起酥会很好,而且很香,如果觉得猪油比较油腻无法接受的,可以选用黄油或者植物油,但是起酥没有猪油棒,也癫痫病检查得出来吗 ?没有那么香。

要做蛋黄酥,提前熬一块猪油,是很有必要的~~我一般用电饭煲熬或者高压锅,都很方便,如果用炒锅也是ok的

蛋黄酥的豆沙或者莲蓉,可以自己炒制,也可以买莲香楼的最好,一包500g,可以做30个蛋黄酥

糕饼被视作台湾的一种标志性文化,以凤梨酥和蛋黄酥为代表,其他还有绿豆椪、太阳饼、麻糬、老婆饼、凤黄酥、香芋酥等。糕饼是台湾人最常用的伴手礼,伴手礼顾名思义,都是亲朋好友走动时带的礼物。当地人喜欢买的糕饼保质期都不长,尤其是蛋黄酥,保质期特别短,一般只有6—8天,实在来不及吃掉,可以冷冻保存,但不要重复冷冻。

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