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经常吃鱼有什么好处?做鱼有哪些技巧?[图] -

2021-12-04 玫瑰食谱网

鱼的肉质鲜嫩,并且还含有许多丰富的营养物质,食用后能够补充多种人体所需的营养成分,所以许多人都是非常喜欢吃鱼的,其中有不少人还会自己下厨做鱼吃,那么经常吃鱼有什么好处?做鱼具体都有哪些技巧?怎么样做鱼才最好吃?

1、吃鱼降血脂胜过吃素。

经常吃鱼可降低血脂。经实验,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。

2、孕妇吃鱼好处多。

如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来河南看癫痫哪家好婴儿患上湿疹的几率会下降43%。

3、吃鱼会变聪明。

鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养分,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养分。

1、煎鱼防粘锅。

可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。

2、烧鱼防肉碎。 <黑龙江治疗癫痫病的专科医院有哪些/p>

在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身,烧制过程中,用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上,这样即使鱼肉入味,还可以保持鱼的原形。

3、去腥晚放姜。

烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。

4、蒸鱼用开水。

蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。河南省专治癫痫的医院因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

5、冻鱼放奶烧。

烹制长时间放在冰箱里的鱼时,可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后,最好自然化冻,也可放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其中液体流失,而失去营养。

除了挑鱼之外,还是买鱼的三大误区。

一、现杀的鱼,肉质反而不是最好的

现杀的活于一定陕西那医院治癫痫病能治好吗要放放再吃,因为鱼肉会有一个排酸的过程,而且此时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留素很可能对身体造成伤害。

二、鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同,本身就有红白肉于之分。如金枪鱼属红肉鱼而带鱼属于白肉鱼。但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,就是不正常的表现,很可能会染色剂的功劳。

三、生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中极有可能会存在寄生虫,而寄生虫在极热或者低温的条件下很容易被消失掉,但需要注意的是,一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀掉寄生虫的作用。

所以鱼的确很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。